La storia

Dopo il separatore, la responsabile mostra ai bambini un serbatoio pulito. «Qui raccogliamo l’olio», spiega. «Noi non lo filtriamo. Lo lasciamo decantare per due mesi. Poi lo travasiamo in un altro serbatoio pulito.»

«Che cosa significa decantare?» domanda Ada.

«Significa lasciarlo riposare: con il tempo, una parte di ciò che è ancora sospeso si deposita sul fondo», risponde la responsabile.

Leo osserva la mappa. «E poi spostate tutto, anche quello che si è depositato?»

«Durante il travaso separiamo l’olio dal deposito. È un lavoro che fanno gli adulti, con attrezzature adatte e attenzione alla pulizia.»

Giulio apre il quaderno. «Scriviamo bene il nostro percorso: separatore, serbatoio pulito, due mesi di decantazione, travaso in un altro serbatoio pulito.»

Rumo segue le tappe con il dito. Sami disegna due serbatoi e, fra loro, un calendario. Tila ricorda che l’olio deve essere conservato con cura. L’attesa e il travaso fanno parte del procedimento che l’azienda ha scelto.