Volume II · Scena 09 di 30
La pasta si muove piano
La storia
La pasta passa nella gramolatrice. Il nome è lungo, ma il disegno mostra un movimento lento. La responsabile indica le pale: mescolano la pasta nelle condizioni scelte da chi lavora. «Questo aiuta piccole gocce d’olio a incontrarsi e unirsi», spiega. «Gocce più grandi sono più facili da separare.» Leo avvicina due cerchi disegnati con il dito. Ada ne traccia uno più grande in una seconda figura. Neri ricorda che quello è uno schema, non una prova fatta sul tavolo. Sami pronuncia «gramolazione»
e poi descrive il movimento con parole semplici. Rumo aspetta. In questa tappa, fare più in fretta non è il compito dei visitatori.
Ne parliamo insieme
Perché la pasta viene mescolata lentamente?
Una possibile risposta
Per aiutare le piccole gocce d’olio a unirsi in gocce più grandi, più facili da separare.
Una piccola attività
Il nostro quaderno — Disegna alcune gocce piccole e, accanto, una goccia più grande. È uno schema per capire, non un esperimento di estrazione.