Quellen zum Olivenöl: aktualisierte Links
Einige in den Büchern genannte Internetadressen lassen sich nicht mehr öffnen. Hier stehen ihr Prüfstand und weiterführende Informationen öffentlicher Fachstellen zu denselben Themen.
Links geprüft am 21. Oktober 2026.
Duft, Geschmack und Prüfungen von Olivenöl
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Der Internationale Olivenrat erläutert die professionelle sensorische Prüfung und ihre Ergänzung durch Analysen. Ein Probieren mit Kindern ist keine Qualitätsprüfung.
Ursprüngliche Quellenadresse
https://oleario.crea.gov.it/il_mondo_dell_olio/conoscere-e-riconoscere-lolio/Rückstände der Verarbeitung
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Die CRA/CREA-Broschüre von 2013 beschreibt Nebenprodukte und Forschungsarbeiten. Sie ist eine historische Quelle, keine aktuelle Erlaubnis zur Nutzung oder Entsorgung von Rückständen. Die vor Ort geltenden Regeln müssen geprüft werden.
Ursprüngliche Quellenadresse
https://oleario.crea.gov.it/il_mondo_dell_olio/il-rifiuto-come-risorsa/Ökologischer Anbau
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Die Europäische Kommission stellt die Regeln der ökologischen Produktion vor. Diese Seite belegt keine Zertifizierung eines bestimmten Betriebs oder Produkts. Zu sensorischen Eigenschaften von Olivenöl dienen die oben genannten Quellen zur Verkostung.
Ursprüngliche Quellenadresse
https://oleario.crea.gov.it/il_mondo_dell_olio/olivicoltura-biologica-e-tutela-dellambiente/Dies sind ausdrücklich gekennzeichnete alternative Quellen, keine Kopien der fehlenden Artikel. Die vollständige rechtliche Prüfung und die fachlichen Freigaben stehen noch aus.