A história

Depois do separador, o azeite chega a um depósito adequado, limpo e fechado.

Giulio aponta para o grande recipiente. «Aqui protegemos o azeite. Temos cuidado com a luz, o calor e o contacto com o ar.»

«O depósito é sempre igual para todas as azeitonas?», pergunta Leo. «Os adultos guardam as informações dos diferentes grupos de produto. Os controlos e a conservação devem manter essa ligação.»

Rumo ouve a responsável. «O azeite não fica sem cuidado: as pessoas continuam a controlá-lo.»

No fim do percurso, o grupo observa os depósitos a partir da passagem reservada aos visitantes. São recipientes adequados para conservar alimentos e são geridos pelos adultos. «O azeite não deve ficar exposto à luz, ao ar e ao calor», explica a responsável. «Também controlamos esta parte do trabalho.» «Os recipientes, a limpeza e os controlos precisam de pessoas e materiais», explica Curiosone. «Conservar bem o azeite também faz parte das despesas da sua viagem.» Ada desenha uma casa à volta de uma gota e depois acrescenta o depósito verdadeiro ao lado: a casa é uma imagem para recordar.

Rumo procura a ligação com as informações do produto. Sami encontra-a no esquema. A visita de hoje termina aqui. Voltarão para conhecer os controlos e as garrafas, com outras explicações. Entretanto, o azeite continua entregue aos cuidados de quem trabalha.