Volume II · Scena 07 di 30
Il frutto diventa pasta
La storia
Dal percorso sicuro, Leo vede le olive avvicinarsi al frangitore. Non può guardare dentro, ma la responsabile apre un disegno della macchina.
«Qui i frutti vengono frantumati. La polpa e, in questo impianto, anche i noccioli diventano una pasta.» Neri chiama il passaggio «frangitura».
Curiosone indica lo schema. «Nella pasta sono ancora insieme olio, acqua e parti solide. Frangere non vuol dire avere subito una bottiglia di olio separato.» Rumo cerca la goccia d’olio sulla mappa. È ancora insieme alle altre parti del frutto. Ada disegna un’oliva intera e poi una macchia di pasta. Sami domanda se sia già pronta per il pane. «No», risponde Tila. «Dobbiamo ancora separare l’olio.» Il rumore della macchina resta dall’altra parte. Sul foglio, il cambiamento diventa chiaro e silenzioso.
Ne parliamo insieme
Che cosa si ottiene con la frangitura?
Una possibile risposta
Si ottiene pasta di olive. L’olio è ancora mescolato con acqua e parti solide del frutto.
Una piccola attività
Il nostro quaderno — Metti in ordine due figure: oliva intera e pasta di olive. La macchina si osserva soltanto in figura o dal percorso autorizzato.